Yaz mevsiminin kavurucu sıcakları Şanlıurfa’yı etkisi altına almış durumda. Ancak bu sıcak hava, Urfalıların geleneksel kahvaltı alışkanlıklarını değiştirmiyor. Şehrin tarihi çarşılarında sabah saatlerinde taş fırınlardan çıkan sıcacık ekmekler, peynir ve bol acı isotla buluşarak sofraları süslüyor. Özellikle esnafın vazgeçemediği bu kahvaltı kültürü, yıllardır değişmeden devam ediyor.
Kanal Urfa olarak bu kültürü yerinde görüntüledik, vatandaşlara da mikrofon uzattık. Esnaflardan biri, “Acı şifadır, acı olmadan doymam” diyerek Urfa’nın acıya olan bağlılığını özetliyor. Sıcak havaya rağmen acı tüketiminin sürmesinin nedeni de bu: Hem damak tadı, hem de bir şifa kaynağı olarak görülüyor.
Şehir dışından gelenlerin ilk başta bu kültüre şaşırdığını söyleyen esnaf, zamanla onların da alıştığını belirtiyor
Yöre halkı için kahvaltı sadece bir öğün değil; bir yaşam tarzı. Sıcacık taş fırın ekmeği, sade peynir ve bolca acı isotla yapılan bu sabah sofraları, hem enerji veriyor hem de kültürel bir bağ kuruyor. Şanlıurfa’da güne acıyla başlamak, hâlâ canlı bir gelenek olarak yaşatılıyor.
Kaynak: haber merkezi
0 Yorum